Sie werden über den nächsten Big Food Trend hinwegkommen

Das nächste große Ding im Essen hat eine Menge Dinge gehen dafür, aber die Wahrheit wird gesagt, es ist nicht für die zimperlich. Stellen Sie sich vor, Sie knabbern in eine Sushi-Rolle, eine Snackbar oder einen knusprigen Cracker und erhalten eine herzhafte Portion knuspriges Protein aus einer ungewöhnlichen Zutat. Was ist es, fragen Sie sich? Nun, es ist gesund, es ist nachhaltig und es ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Mikronährstoffen. Es sind Fehler.

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Warte, was? Ja, es stimmt. Eine Organisation mit dem Namen Little Herds in Austin arbeitet daran, die Entomophagie, die Praxis des Insektenverzehrs, in die allgemeine Ernährung einzuführen. Tatsächlich nahm die gemeinnützige Gruppe innerhalb eines Jahres nach ihrer Einführung Mitte 2013 an mehr als drei Dutzend Veranstaltungen teil, bei denen Kinder und Erwachsene gleichermaßen auf die Wunder des Verzehrs von gruseligen Krabbeltieren hingewiesen wurden, die - bis vor kurzem - noch nie eine Rolle gespielt haben Grundnahrungsmittel der amerikanischen Diät. Die Gruppe hofft, dass die Kinder schon in jungen Jahren an das Konzept gewöhnt sind und es in der Zukunft leichter werden wird. Und auch bei aufgeschlossenen, gesundheitsbewussten Erwachsenen wird sie immer beliebter.

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Insbesondere Grillen haben sich (über ein eiweißreiches, nährstoffreiches Mehl namens "Aketta") in die Regale von Austins geliebtem Öko begeben Gemüsehändler In.gredients. Die renommierte lokale Köchin Sonya Cote verwendete sie auch, um Polenta bei einem Future Food Salon ATX-Event zu machen, während der bekannte Sushi-Koch Peter Yung eine Sushi-Rolle mit ganzen Grillen und Mehlwürmern anfertigte.

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In letzter Zeit sind auch Insekten zu finden - absichtlich, das ist - in verpackten Nahrungsmitteln, die unter der Paläo-Menge an Zugkraft gewinnen. Hopper Foods zum Beispiel bietet eine Linie von Paleo-Müsli aus Cricket-Mehl. Erhältlich in drei Geschmacksrichtungen (Cranberry + Mandel, getoastete Kokosnuss und Kakao + Cayenne), jede Portion verpackt neun Gramm Protein, plus viel Eisen, Omega-3-Fettsäuren und gute Fette, sowie kleine Mengen von zwei Blutzucker-freundlichen Süßstoffen : Trockenfrüchte und Texas-Honig. Mach dich bereit, und bon appétit!

Würdest du einen Snack mit Aketta probieren? Sagen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren unten!

(Fotos über kleine Herden, @in_gredients + @hopperfoods)