Warum Hafermilch plötzlich der ganze Zorn ist

Vielleicht haben Sie in den letzten Monaten einen neuen Veganer bemerkt Milch-Option in Ihrem lokalen Café: Hafermilch. Ich werde ehrlich sein; Als ich das erste Mal hörte, dass ich meinen Cappuccino in einen Capp-OAT-Ccino verwandeln konnte, verdrehte ich meine Augen. Könnte LA mehr sein, LA? Es stellt sich heraus, Hafermilch ist keine LA-Sache. Es ist eine schwedische Sache, die von der Firma Oatly gegründet wurde, die in den 1990ern gegründet wurde. Stimmt; Kurz bevor Train über den "besten Soja Latte, den du jemals hattest" sang, war der beste Haferlatte in Arbeit.

Professor Rickard Öste und sein Forschungsteam an der Universität Lund schufen eine Enzymtechnologie, um faserreiche Haferflocken zu verwandeln nahrhaftes flüssiges Essen für den Menschen, ohne so viel Wasser wie möglich zu verschwenden. Seitdem ist Oatly in ganz Europa enorm gewachsen. Oatly ist in mehr als 20 Ländern in Europa, Asien und Nordamerika erhältlich. Im September 2016 wurde Intelligentsia in New York City das erste und einzige amerikanische Kaffeehaus, das es trug. Es war nicht bis 2017, dass andere Coffee-Shops im ganzen Land in den Hafermilch-Zug stiegen. Heute können Sie Oatly mit Ihrem Kaffee in über 1300 Cafés in den Vereinigten Staaten bestellen (auf der Website des Unternehmens finden Sie Orte in Ihrer Nähe). Ab sofort ist es schwieriger, Oatly in Lebensmittelgeschäften als in Coffee Shops zu finden, aber Sie können Oatly direkt online an Ihre Tür bestellen.

Ich habe eine halbe Gallone von Oatly gejagt, um dieses Stück zu schreiben. Ich war ziemlich überzeugt, dass ich auf keinen Fall den ganzen Karton fertig machen würde und im Handumdrehen zurück zu meiner üblichen Trader Joes ungesüßten Mandelmilch kommen würde. Aber als ich Oatly in meinem Kaffee probierte und dann allein, änderte sich alles. Es war Liebe auf den ersten Schluck. Ich fand, dass Oatly cremig, samtig und reichhaltig wie Vollmilch ist, aber ohne Bauchschmerzen (so sehr ich es leugne, bin ich Laktose-Intoleranz). Es hat meinen milden Morgenkaffee wirklich zum Pinky-Up-Fancy gemacht.

Ich verstehe jetzt, warum Oatly sich selbst nennt, "die Milchalternative, die nicht eklig schmeckt". Sie schmeckt wirklich nicht wässrig, fade oder chemisch wie die meisten Milchalternativen. Und wenn es in einen Milchschäumer gegeben wird, schäumt es genauso auf wie normale Milch. Es gibt keine Milchprodukte, Nüsse, Gluten oder zusätzlichen Zucker in ihrem ursprünglichen Geschmack, also ist es ziemlich perfekt für die Person, die auf alles allergisch ist. Selbst in den Gängen von Whole Foods ist ein natürlicher Milchersatz eine große Aufgabe. Die meisten, einschließlich der einfachsten ungesüßten Mandelmilch, haben Zutaten wie Xanthan, die verwendet werden, um die Milch zu verdicken, so dass es Milchprodukte nachahmt. Oatly braucht nichts davon, weil Hafer die Milch natürlich verdickt. Der einzige Milchersatz mit nur einer Zutat ist eine Dose Kokosmilch, aber der ausgeprägte, tropische Geschmack von Kokosmilch kann manchmal zu überwältigend sein. Oatly hat unterdessen eine subtile, neutrale, untere-der-Schüssel-von-Getreide-Milch-Geschmack. Es ist natürlich süß, aber nicht zu süß, so dass es sowohl in süßen als auch in pikanten Rezepten leicht zu verwenden ist.

Zu ​​meiner Überraschung ging ich in weniger als einer Woche meine halbe Gallone von Oatly durch. Ich entdeckte, dass ich Oatly leicht für alles verwenden konnte, für das ich normalerweise Milch verwende, und es schmeckte eher nach einem Luxus als nach einem Opfer. Nicht nur, dass ich Oatly in meinen Morgenkaffee gab, sondern ich warf es in Smoothies, wischte es in Rührei und backte es zu Zucchini-Muffins. Wenn Sie #Oatly auf Instagram ausprobieren, werden Sie Kunden auf der ganzen Welt sehen, die es in Thunfischauflauf und Fettuccine Alfredo zu flauschigen Pfannkuchen und samtigen Brownies verwenden.

Der einzige wirkliche Nachteil von Oatly ist, dass es viel weniger Protein enthält als Standardmilch (drei Gramm Protein gegenüber acht Gramm für eine Tasse). Wenn Ernährungsdaten Sie betreffen, hat pro Portion Oatly 140 Kalorien, sieben Gramm Fett, 16 Gramm Kohlenhydrate und sieben Gramm Zucker (FIY, das ist aus dem Hafer, wie es keinen Zucker in der tatsächlichen Liste der Zutaten gibt). Da Oatly solch ein großartiger Milchersatz ist, wo sind die Hafereis, Joghurt, Milchkännchen oder Proteindrinks? Ab jetzt existieren sie in anderen Ländern, und hoffentlich werden diese Produkte bald in den USA landen.

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(Fotos über Oatly, Starbucks und Gabi Conti)