Holen Sie sich die Schaufel auf Cat Poop Coffee (Ja, es ist eine echte Sache)

Wenn Sie Re ein Kaffee-Liebhaber und in die neuesten und größten Trends auf der ganzen Welt, haben Sie möglicherweise Katze kacken oder Wiesel Kaffee (traditionell bekannt als Kopi Luwak oder Ca Phe Chon). Es ist etwas selten, weshalb es in letzter Zeit so begehrt ist. Ich hatte vor kurzem die Gelegenheit, dieses Kaffeegetränk zu probieren, und ich war begierig darauf, zu dem, ähem, Grund seines Geschmacks zu kommen.

Was die Katze betrifft, gibt es keine Katzen, die an der Herstellung von ca phe chon beteiligt sind Vietnam und über Südostasien. Die Zibet ist jedoch gut in der Mischung der Dinge. Dieses pelzige, nachtaktive Säugetier stammt aus der Gegend und sieht ein bisschen wie eine Katze (oder ein Wiesel) aus, daher die Spitznamen. Lassen Sie uns für einen Moment in die Vergangenheit reisen, als die Niederländer Kaffee in Südostasien einführten. Diese kleinen Zibetkatzen waren dafür bekannt, die Kaffeebohnen zu essen. Die Beeren und Samen würden sich in ihren Mägen trennen, und die Samen (oder Kaffeebohnen) würden währenddessen darin fermentiert werden und schließlich würden sie herauskippen. Die Bohnen würden gesammelt, gereinigt und geröstet werden. Und das, meine Freunde, ist, wie wir zur Katze Kaffee kacken.

Ca phe chon Kaffee ist noch heute herum und kann wegen seiner Seltenheit sehr teuer sein (Tendenzalarm). Wie alles, was begehrt und selten ist, können Sie jedoch entweder mit minderwertigen Bohnen oder solchen, die aus fragwürdigen Quellen kommen, abgezockt werden. Ich erhielt ein Geschenk von diesem Kaffee von einem Freund, der vor kurzem von einer Reise nach Vietnam zurückgekehrt war.

Ich konnte es kaum erwarten, es zu versuchen, da ich von seiner Legende und Popularität wusste. Nun, meine Freundin ist eine echte Kumpel, aber ich bin sicher, sie hat kein Vermögen für mein Geschenk ausgegeben. Tatsächlich sagte sie, sie hätte es am Flughafen abgeholt. Der Kaffee war gut, aber für mich hatte er keine Unterscheidungsmerkmale zu meinen Lieblingsbohnen. Diese Art von Kaffee soll glatter, weniger sauer und weniger koffeinhaltig sein als anderer Kaffee, weil er verarbeitet wird.

Meine Empfehlung? Wenn Sie versuchen, zu entscheiden, ob Sie viel Geld für Kaffee bezahlen oder nicht, bleiben Sie beim Kauf Ihrer Lieblingsbohnen. Das Geld, das Sie sparen, wird gut für eine Reise nach Südostasien verwendet. In der Zwischenzeit genießen Sie diese einfach zu machende Version des vietnamesischen Eiskaffees (Katzen-Poop-Kaffee wird nicht benötigt).

Vietnamesischer Eiskaffee wird mit einem dunklen Röstkaffee kombiniert mit gesüßter Kondensmilch hergestellt und eisgekühlt serviert. Sie werden dieses Getränk als schmackhaften Nachmittag (oder jederzeit) Muntermacher lieben.

Während vietnamesischer Eiskaffee traditionell mit einem speziellen Edelstahlfilter gebraut wird, gibt es eine leichtere, amerikanischere Art, Dinge zu tun. Wenn Sie keinen speziellen Filter haben, brühen Sie einfach einen dunklen Röstkaffee mit einer Espressomaschine oder einer französischen Presse. Als nächstes fügen Sie ein paar Esslöffel gesüßte Kondensmilch in ein hitzebeständiges Glas, fügen Sie den gebrühten Kaffee auf etwa 3/4 des Weges voll, rühren Sie und fügen Sie Eis hinzu. Voilà!

Vietnamesischer Eiskaffee

Rezept von Patricia Conte, fijngenoegen + Co

(für 2 Personen)

Zutaten:

  • 1/4 Tasse dunkler Röstkaffee, mittelgroß gemahlen
  • 2 Tassen heiß Wasser
  • 4 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch, geteilt
  • Eis

Anleitung:

  1. Kaffee und heißes Wasser in einer French Press kombinieren. Wenn der Kaffee gebrüht wird, die gezuckerte Kondensmilch in zwei (8 Unzen) hitzebeständige Gläser aufteilen.
  2. Nach vier Minuten den Kaffee drücken und den gespannten Kaffee zwischen die beiden Gläser geben, die zu etwa 3/4 gefüllt sind die Spitze. Rühren, um zu kombinieren.
  3. Eis hinzufügen und servieren.

Für mehr Inspiration Inspiration Kaffee trinken, Pinterest.

(Fotos über Patricia Conte / fijngenoegen + Co)