4 Gesunde Rezepte für Cinco de Mayo (+ Wie man ein kostenloses Kochbuch gewinnt!)

Mit Cinco de Mayo Nur wenige Tage entfernt freuen wir uns, Sarah Adler, die Gründerin von Simply Real Health, wieder bei uns zu haben, um einige ihrer liebsten festlichen und gesunden Rezepte für den Urlaub zu teilen. Aufgeschmückte Trankopfer gepaart mit viel magerem Protein und frischen saisonalen Produkten machen dies zu einem Menü, das Sie nicht bereuen werden, wenn Sie am 6. Mai kochen. Noch besser, jedes dieser Gerichte kommt im Handumdrehen zusammen und lässt Ihnen genügend Zeit genieße die Fiesta mit deinen Freunden!

Book-cover

Wir sind so zuversichtlich, dass du diese Rezepte lieben wirst, die Sarah großzügig einem glücklichen Leser angeboten hat, eine Ausgabe ihres kürzlich erschienenen Kochbuchs kostenlos zu schicken. Betrete eines ihrer Rezepte auf Cinco de Mayo, um ein Foto des Gerichts auf Twitter oder Facebook zu teilen. Achte dabei darauf, Simply Real Health (@smplyrealhealth, SimplyRealHealth) und fijngenoegen + Co (@fijngenoegenandco, fijngenoegenandCo) zu markieren. .

Lass uns kochen, sollen wir?

Sarah's Margarita (cocktail)-3

Sarahs klassische gesunde Margaritas

Diese Margaritas sind mit frischem Saft und viel sprudelndem Wasser hergestellt und sind weit weniger zuckerhaltig und dehydrierend als ihre auf Saure-Mix basierenden Gegenstücke. Jenseits der Feiertage sind diese Margs das ganze Jahr über eine willkommene Ergänzung zur Happy Hour. Sarah empfiehlt, geschmacklich zu wechseln, indem man in durcheinandergewürfelten Brombeeren rührt, jalapeño-infusierten Tequila verwendet oder sogar den Limettensaft mit Zitrone, einem Schuss Ingwerkombucha oder frisch gepresstem Rübensaft austauscht.

Zutaten:

- 3 Unzen hochwertiger Tequila

- 2 Limetten, entsaftet

- 2 Cointreau-Spritzer

- 6 Unzen Club-Limonade

- Limettenkeile oder Scheiben zum Garnieren

Anleitung:

1. Teilen Sie Zutaten zwischen zwei Gläsern auf und fügen Sie Zutaten in dieser Reihenfolge hinzu: Club Soda, Tequila, Limettensaft und Cointreau.

2. Gut umrühren.

3. Eis und extra Limettenschnitze zum Servieren hinzufügen.

Gourmet Nachos-22

Gesunde Nachos

Statt Tortilla-Chips mit Pfählen und Käsestapeln zu laden, erleichtern diese Nachos die Sache mit weniger Quesos. Mach dir keine Sorgen, die Kombination von Feta und Parm bringt immer noch eine Menge kitschigen Geschmack auf den Tisch. Machen Sie sie "supreme", indem Sie sie mit einer Prise gehacktem Koriander, Avocado oder Guacamole, Salsa, Vollmilch-Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren und was Sie sonst noch mögen.

Zutaten:

- 1 Beutel Bio Maischips

- 1 gegrillte und in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust ODER 1/2 Tasse gekochtes Hähnchen, Pute, Schwein oder Rind

- 1 Dose refried beans

- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

- 1 / 4 Tasse zerkleinerter Fetakäse

- 1 Jalapeño, in Scheiben geschnitten

- 1 Bund Radieschen, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

1. Ofen auf 400 ° F vorheizen.

2. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Maischips in einer Schicht auf dem Blatt verteilen.

3. Fügen Sie den meisten Chips mit einem Löffel ein wenig refried beans hinzu.

4. Fügen Sie Hühnchen oder Fleisch hinzu (falls verwendet), streuen Sie Parmesankäse und geschnittene Jalapeños darüber.

5. Backen Sie für 10-15 Minuten oder bis der Käse schmilzt.

6. Aus dem Ofen nehmen und mit Feta-Käse, Radieschen und Koriander bestreuen.

Summer Corn Salad-1

Sarahs frischer Corn Salat

Die Schönheit dieses Mais-Salats liegt nicht nur in der Konfetti-Optik, sondern auch in seiner Vielseitigkeit. Genießen Sie diesen sommerlichen Salat als Beilage, als Salsa, als Füllung für Tacos oder als Belag für Ihr gegrilltes Protein. Ein paar Spritzer geräucherter Paprika oder Chipotle Chilipulver sind optionale, aber erstaunliche Berührungen, die jedem Kern ein wenig süßen oder würzigen, rauchigen Geschmack verleihen.

Zutaten:

- 2 Ohren Bio-Mais, Kerne vom Kolben abgeschnitten oder 1 kann gespült und abgetropft werden

- 2 rote Paprika, gewürfelt

- 1/2 Tasse gehackte Korianderblätter

- 1 Avocado, in Würfel geschnitten

Für den Dressing:

- 2 Esslöffel Olivenöl

- 2 Limetten, entsaftet

- 1 Esslöffel Rotweinessig

- Kreuzkümmel

- Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

1. Zutaten mit einem Schneebesen vermengen oder in einem Einmachglas schütteln.

2. Werfen Sie alle Zutaten (außer Avocado) vorsichtig in eine Schüssel und mischen Sie sie zusammen.

3. Kurz vor dem Servieren die gewürfelte Avocado zugeben.

Cabbage Slaw with Grilled Fish-1

Krautsalat mit würzigem Honig-Cilantro-Dressing

Zuletzt, aber nicht weniger, ist dies hier nicht Ihr gewöhnlicher Krautsalat. Erheblich genug, um eine Mahlzeit für sich zu sein, macht es auch eine ausgezeichnete All-in-One-Füllung für Tacos. Das Sortiment an Mix-ins und einem cremigen, würzig-süßen Dressing ist eine gute Möglichkeit, Kohlhasser auf die "Krautsalat-Seite" zu bringen.

Zutaten:

- 1 Bio-Hühnerbrust ODER 4 dünn geschnittene Hühnchenbrust ODER 1 mittelgroßes Stück Wildfisch ODER 8 Wildcrevetten

- 4 Tassen vorgeschnittener Krautsalat ODER 1/2 Kopf Grünkohl, fein gehackt

- 1 Paprika (jede Farbe), gehackt

- 1 Avocado , in Würfel geschnitten

- 1 Ohr Bio-Mais, vom Kolben abgeschnittene Kerne

- 1 Dose Pinto-Bohnen, gespült und abgetropft

- gehackte Korianderblätter zum Garnieren

Für den Dressing:

- 4 Esslöffel Olivenöl

- 2 Esslöffel Vollmilch griechischer Joghurt

- 3 Teelöffel Honig

- 2 Teelöffel scharfe Soße (oder mehr, wenn Sie Gewürz mögen)

- 1/2 Tasse Korianderblätter, gehackt

- 1 große OR 2 kleine Limetten, entsaftet

- Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:

1. Kochen Sie bei starker Hitze Eiweiß auf dem Herd oder Grill - es wird nur umgedreht, wenn Sie auf der ersten Seite gut angebraten sind - bis es durchgebacken ist. Schneide oder behalte das Ganze zum Servieren.

2. In der Zwischenzeit Dressing durch Kombinieren aller Zutaten im Mixer machen.

3. Fügen Sie Kohl, Pintobohnen, Mais, Pfeffer und Avocado einer großen Schüssel hinzu. Toss Salat mit Dressing. Fügen Sie gegrilltes Hühnchen, Fisch oder Garnelen darüber und garnieren Sie mit extra Koriander.

Ist Ihr Cinco de Mayo Menü eingestellt? Welches dieser gesunden Rezepte kitzelt am meisten? Teilen Sie Ihre Urlaubspläne und Tipps mit uns in den Kommentaren!